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荞麦膳食纤维做好人体肠道的“清洁工”

时间:2021-01-07 点击次数:99
  荞麦富含赖氨酸,它比普通谷物富含铁,锰和锌等微量元素。它还含有维生素E,可溶性膳食纤维,烟酸和芦丁。由于其营养价值,荞麦经常被许多家庭食用。今天,我们将带您了解有关荞麦膳食纤维的更多信息。
  荞麦实际上不是谷物,属蓼科,一种草本的双子叶植物。荞麦,可以平地食用,实际上是三角形的种子。荞麦含有大量水溶性膳食纤维,进入肠道后无法消化。它可以吸收大量的水分,增加肠道蠕动,并在肠道内代谢重金属,以防止大肠的慢性炎症转化为大肠癌。荞麦为谷物,但面筋含量低,主要是球蛋白。它的氨基酸含量模式可以与其他谷物(小麦,玉米,大米等)互补。
 

荞麦膳食纤维

  因为荞麦是一种全谷物食品,所以吃全谷物食品的目的是摄取其中的膳食纤维。荞麦膳食纤维被营养学家看作是“没有营养”的营养,尽管它不能为人体提供卡路里,糖或蛋白质,但其功能是不可替代的。荞麦中的膳食纤维被称为肠清洁剂,就像刷子来清洁肠,促进肠蠕动,缩短致癌物在肠中的停留时间,从而降低了患肠癌的风险。
  此外,许多研究指出,荞麦膳食纤维水溶性纤维可以抑制肠道中脂质的吸收,从而防止过多的脂质进入血液。另外,水溶性纤维也可以与胆汁酸和胆汁盐结合以促进肝脏将胆固醇转化为胆汁酸并降低血液中的胆固醇。因此,它具有降低胆固醇和血脂的作用,有益于血管健康并降低高脂血症和心血管疾病的风险。
 

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