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罗汉果甜苷都有哪些功效?

时间:2022-08-01 点击次数:74
  罗汉果为药食两用名贵中药材,其所含罗汉果甜苷比蔗糖甜300倍,不产生热量,是饮料、糖果行业的名贵原料,是蔗糖的替代品。罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物,素有佳果之称。果实中含罗汉果甜苷,较蔗糖甜300倍;另含果糖、氨基酸、黄酮等。
  
  罗汉果甜苷属于食品添加剂中的甜味剂,广泛用于各种食品当中,是一种基本无毒、服用安全、甜度高、热量几乎为零、不影响正常人血糖含量,而且又安全保健的甜味剂。它具有清热润肺、镇咳、润肠道通便的功效,对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。研究发现它的药用价值很高,具有祛痰、镇咳、抗氧化、增强免疫功能的作用。另外,对肝损伤有保护作用,有抗肝纤维化的功能。
  
 

罗汉果甜苷
 

 

  罗汉果甜苷甜度约为蔗糖的240倍,熔点197~201℃(分解)。热稳定性强,易溶于水和稀乙醇。罗汉果苷V是罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分,其甜度是蔗糖的300倍左右,属低热量、非营养、非发酵型的甜味剂,是主要的甜味成分。在100℃中性水溶液中连续加热25h,或在120℃长时间加热,均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。
  
  1、甜味剂。应用范围:天然甜味剂,可广泛应用於营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。甜味剂,兼有改进风味、促进着色作用。用量约0.7%~3.0%。
  
  2、罗汉果甜甙还有、自由基糖尿病、浓度等功效。
  
  3、现代医药学,罗汉果含有丰富的罗汉果甜苷,甜度是蔗糖甜度的300倍。

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