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大隐于市的侠者——茯苓粉

时间:2020-10-09 点击次数:132

你知道吗?长寿的乾隆帝每天必吃的八珍糕里的八珍分别是哪些吗?没错,就是茯苓、白扁豆,山药,薏米(薏苡仁),莲子,芡实,山楂和麦芽,八珍糕,又称清宫八珍糕,自乾隆40年以来,历代皇帝、皇后、嫔妃、皇亲国戚、王公大臣等等,无不竞相服食。今天,我们就来了解下八珍糕里的茯苓,因为以茯苓为主料的茯苓饼、茯苓糕、茯苓酸奶……各种各样的茯苓食品已悄然走进我们千家万户。

 茯苓又叫云苓、玉灵、白茯苓,为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核。寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上,深入地下20~30厘米。分布河北、河南、山东、安徽、浙江、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西等地。一般在7月至次年3月间到马尾松林中采取。反复“发汗”,阴干,再稍蒸,晒干,或鲜茯苓阴干。

 茯苓的全身都可入药,为了区分它们,人们给它们取了不同的名字。茯苓外面的褐色的表皮称为茯苓皮,靠近茯苓皮的一层淡红色的疏松组织叫赤茯苓,里面的白色的部分称为白茯苓,因为茯苓生于松木,所以有时候还有松根从茯苓的中间穿过,靠近树根的部分称为茯神,中间的树根称为茯神木。通俗来讲,茯苓皮就相当于橘子皮,赤茯苓就相当于橘络,白茯苓就相当于橘子的果肉,所以整个茯苓从外到内分别是:茯苓皮、赤茯苓、白茯苓、茯神。

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